? 食品受到了老百姓的高度重視，俗話說，食以安為先。我們食品生產(chǎn)企業(yè)對生產(chǎn)車間內(nèi)的環(huán)境空氣質(zhì)量也越來越嚴(yán)格，主要是因為空氣中的細(xì)菌、霉菌、真菌等會直接影響到食品品質(zhì)導(dǎo)致食品受到二次污染。食品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)就會出現(xiàn)很多問題，較終損害的是消費者的身體健康。那么，食品廠應(yīng)該怎樣進(jìn)行空氣消毒殺菌呢？下面，就為大家介紹一下常見的食品廠空氣消毒殺菌方法。一、紫外線燈? 紫外線燈適合無遮擋敞開型環(huán)境和空氣消毒，能夠在短時間內(nèi)達(dá)到殺菌效果。使用成本相對較低，由于不投加化學(xué)藥劑，不會對水和環(huán)境產(chǎn)生影響。缺點是殺菌效力較低，無法殺滅霉菌（孢子）、芽孢等高抗性微生物。一些被紫外線照射失活的細(xì)菌可形成，另外一些細(xì)菌可能存在著現(xiàn)象。紫外線燈套容易結(jié)垢，需頻繁清洗以維持效果，另外紫外線存在老化問題，要求現(xiàn)場操作人員具備較高技術(shù)工藝，及時測定衰減程度并進(jìn)行校正或更換，無法達(dá)到可控、可計量的消毒標(biāo)準(zhǔn)。紫外線不能直接照射人體，所以只能在無人情況下使用。? 紫外線燈是一種成本較低的消毒方式，但由于殺菌效力較低，殺菌種類也較少，受車間環(huán)境因素制約，所以通常作為一種輔助性消毒措施。二、臭氧發(fā)生器? 氣體狀態(tài)，比較適合做空氣消毒，具有比紫外線*強(qiáng)的殺菌能力，能夠在短時間內(nèi)殺菌，不引入新的化學(xué)物質(zhì)，不產(chǎn)生二次污染。目前有很多消毒設(shè)備同時集成了紫外線和臭氧發(fā)生器的功能，使用比較低。缺點是臭氧具有較強(qiáng)的氧化性，容易使設(shè)備器械中的橡膠、塑料制品等老化，容易腐蝕金屬材料，所以不能太頻繁使用。臭氧是有毒氣體，過量吸入會導(dǎo)致人的呼吸系統(tǒng)障礙，**神經(jīng)障礙等，長期接觸可能出現(xiàn)疲乏、咳嗽、胸悶胸痛、皮膚起皺、惡心頭痛、脈搏加速、記憶力衰退、視力下降等癥狀。臭氧發(fā)生器需要在無人情況下使用，不能作為在線消毒方式。雖然臭氧本身具有相對較高的效力，但由于現(xiàn)場臭氧濃度很難測定，很難形成有效和穩(wěn)定的消毒，所以臭氧和紫外線一樣，通常作為一種成本較低的輔助性消毒措施。三、75%乙醇溶液（酒精）? 酒精是常規(guī)產(chǎn)品，易于購買。使用后揮發(fā)，對物體表面不產(chǎn)生污染，是食品加工業(yè)常用的消毒方式。缺點是僅可用于物表擦拭或小型器具浸泡消毒，不可用于環(huán)境空間消毒。消毒效力受濃度影響，使用后會很快揮發(fā)到有效濃度之下。對霉菌效力較低。酒精易燃，存儲和使用中風(fēng)險較高。